Rizoto S údenou Mozzarellou A Escarolom

Craig Claiborne a Pierre Franey priniesli tento recept do The Times v roku 1988, keď správne pripravené rizoto bolo pre domáceho kuchára stále relatívne novým pokrmom. Vytvorilo by sa vynikajúce bezmäsité hlavné jedlo alebo ako doplnok k pečeniu kuracieho alebo…

Dušené Hovädzie Mäso S Paradajkami A Zelerom

Hesserová nám priniesla tento recept na klasický rímsky guláš v roku 2002 potom, čo navštívila Rím so svojou rodinou. Oxtaily sú mastné a tvrdé kusy mäsa, ale tu je dlhá zákusok bohatá a nemiešaná omáčka ochutená škoricou, klinčekom a majoránkou.…

Sesame-Coated Sautéed Chicken Breasts

Tu je klasický recept od „60-minútového gurmána“ od Pierra Franeya, ktorý sa nemusí vôbec variť vôbec dlho. Sesame bol pre neho nová zložka, ktorú napísal v roku 1981 a predstavil mu varením „neskoro Virginia Lee, jedného z najlepších čínskych kuchárov,…

Deviled Chicken Legs

Takzvané diabolské jedlá majú jeden spoločný prvok: teplo. Nie nevyhnutne jalapeno typ tepla, ale nejaká prísada, ktorá im dodáva mierne teplo. Aplikácia tejto techniky na kuracie stehná poskytuje vynikajúce výsledky. Namiesto toho, aby ste ich plnili, namaľujte ich zmesou horčice…

Sesame Rezance V štýle Takeout

Príjemný priadza a reštaurátor, ktorý otvoril Red Farm vo West Village a na Upper West Side na Manhattane, je tiež jedným z najlepších praktizujúcich čínskej kuchyne v New Yorku. V roku 2007 pomohol spoločnosti The Times podrobnejšie sa venovať histórii…

Pikantná Cícer So Zázvorom

Tento recept, upravený v „Vegetariánskom varení pre všetkých“ Deborah Madison, berie sušenú cíceru, namočenú cez noc a spáruje ju omáčkou postavenou na robustných aromatických arómach strúhaného zázvoru, mletého koriandra, rasce a kardamónu. Je to ľahké, týždenné jedlo na Strednom východe.…

Kuracie Maslo S Trhlinami

Niekde v knihe „Zuni Cafe Cookbook“ je recept na stojace rebrá z bravčového mäsa s variáciami. Som si tým istý. Som si menej istý, pretože ho nemôžem nájsť online, že kniha obsahuje variáciu, ktorá si okrem iného korenia vyžaduje aj…

Pečené Bravčové Mäso S Mliekom

Toto bistro základné, ktoré kritik Bryan Miller priniesol do The Times v roku 1988 pomocou Pierra Franeyho, tento svůdne pečené bravčové mäso pochádza z kuchyne Adrienne Biasinovej, ktorá roky prevádzkovala v Paríži Chez la Vieille legendárnu domácu a legendárnu reštauráciu.…

Pizza S Karamelizovanou Cibuľou Figami Slaninou A Nivou

Tu je recept na pizzu, ktorá pripomína myseľ – aspoň túto myseľ – radosti z jazdy autom cez juhovýchodné Francúzsko, kde sú takéto pizzy dostupné vo všetkých imaginárnych kaviarňach v malých mestách neďaleko talianskych hraníc. Určite chutí, ako keby pochádza…

Hubová-Jačmenná Polievka

Polievka vyrobená bez mäsa alebo mäsového vývaru môže byť bez obsahu. To je dôvod, prečo si väčšina ľudí myslí, že hrachová polievka potrebuje šunku a hubová polievka z jačmeňa potrebuje hovädzie mäso. Ak však vyberiete prísady starostlivo a vyberiete z…